ばぁばのお夜食「たい茶漬け」明石家さんちゃんねる【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

明石家さんちゃんねる　レシピ　のご紹介です。

お夜食のレシピ　鯛　レシピ

ばぁばが　ごまをする姿がかわいかったですよね。
超簡単レシピで、直ぐ作れそう！！

ばぁばのお夜食｢たい茶漬け｣ （2007/2/７)

＜材料　４人分＞
白飯　　茶碗4杯分
タイ　　20切れ
わさび　　少々
のり　　適量
煎茶　　適量

ゴマダレ

白ゴマ　　大さじ8
醤油　　　大さじ4

酒　　　大さじ1/2

�@　タイは、皮を剥ぎ、薄くそぎ切りにします。

�A　ゴマダレを作ります。
　　　ごまは香ばしく煎り、すり鉢で少し粒が残るくらいに粗くする。
　　　醤油、酒を加えてさらにすり混ぜあわせます。

�B　ゴマダレにタイを入れてしっかりからめたら、
　　　10分ほどおいて味をなじませます。

�C　わさびをおろします。

�D　茶碗に温かいご飯をよそい、タイをのせ、のりを散らします。
　　　熱い煎茶をたっぷりと回しかけ、おろしわさびを添えいただきます。

ばぁばのアドバイス

お茶漬けには温かいご飯がいいの。冷やご飯は、お湯でさっと煮て「湯づけ」にするといいのよ。

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【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

工藤さんのお夜食｢なんでも丼｣ 明石家さんちゃんねるレシピ 【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

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お夜食のレシピ　どんぶり　レシピ

工藤静香さんが作った｢なんでも丼｣

ばぁばと工藤静香さんと飯島直子さんのつくったお夜食で
さんまさんが一番　気に入ったの一品です。

とにかく何をのせても美味しい丼ものです！！

工藤さんのお夜食｢なんでも丼｣ （2007/2/７)



＜材料　４人分＞

　キャベツ
　ブロックベーコン
　たくわん
　明太子
　卵
　岩のり
　まつのはこんぶ
　ごま油
　酒
　しょうゆ
　マヨネーズ

　胡椒

�@　キャベツとブロックベーコンを食べやすい大きさに切ります。

�A　ブロックベーコンをフライパンに入れ、軽く炒めたらキャベツを加え、
　　　酒を入れて炒め蒸しにします。
�B　蒸している間に、たくわんを薄切りにし、温かいご飯をお皿に敷きます。
�C　�A蒸しあがる頃に、醤油と胡椒で軽く味をつけます。

�D　別のフライパンにごま油を引き、
　　　卵を目玉焼きの様に焼いて白身に火が通ったら黄身を崩し、
　　　マヨネーズと醤油を加え、軽く混ぜます。

�E　ご飯に、�Cと�Dたくわん、明太子、岩のり、
　　まつのはこんぶをお好みで盛り付けて完成です。

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飯島さんのお夜食｢豚キムチ雑炊｣ 明石家さんちゃんねるレシピ 【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

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お夜食のレシピ　雑炊　レシピ

飯島直子さんが残り物のお味噌汁で作った雑炊レシピ
ちょっと、コチュジャンいれすぎ〜なんて思って見ていたら
さんまさんが辛い辛いっって（笑）

でも食欲のわきそうな一品！！！

飯島さんのお夜食｢豚キムチ雑炊｣ （2007/2/７)



＜材料４人分＞

　残り物のお味噌汁
　豚肉の薄切り
　キムチ
　卵
 　ごま油
　コチュジャン

　醤油

�@　豚肉、キムチを一口大に切ります。
�A　フライパンにごま油をひき、豚肉を炒めます。

�B　温めた味噌汁の中に、炒めた豚肉とキムチを入れ、
　　　コチュジャンと醤油で味つけをします。

�C　ご飯を水で洗い、ぬめりをとってから、
　　味噌汁の中に入れて煮込みます。
　　よいところで、とき卵を流し入れて卵とじにしたら、出来上がりです。

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鯛茶漬け チューボーですよ! レシピ【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

チューボーですよ! レシピ　のご紹介です

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お酒をのんだあとに　さらさっとお茶漬けって最高だよね！！
ちょっとリッチに鯛茶漬け
いいなぁ〜食べたい！！　おいしそうだったもんなぁぁぁ

夜食　レシピ

鯛茶漬け （2007/3/１０)




■ 材料(※3人分)材料
【ゴマだれ】
白ゴマ 150g
酒（煮切ったもの） 50cc
土佐醤油 50cc
豆腐よう 7.5g
【鯛のあらだし】
鯛のあら(霜降りしたもの) 500g
水 1750cc
昆布 15g
酒 100cc
塩 小1/2
薄口醤油 30cc
【仕上げ】
鯛の刺身 12枚 
ゴマだれ 100g
ご飯 240g
三葉・あられ・海苔・わさび・だし 各適量



■ 鯛
鯛をそぎ切りにする

■ ゴマだれ
1 ゴマをキツネ色になるまで炒る（弱火）
2) ゴマを半擂りにし、煮切った酒、土佐醤油、豆腐ようを加え、よくすり合わせ全体を馴染ませる

■ 鯛のあらだし
1) 水に昆布、霜降りした鯛のあら、酒、塩を加えだしをとっていく（強火）
2) 沸いたらアクを取り、昆布を取り出して約15分煮込む（弱火）
3) 15分後、だしを漉して薄口醤油で味付けをする


■ 仕上げ
1) 鯛をゴマだれで和える
2) ご飯の上に、和えた鯛を二つ折りにして盛り付ける
3) 三葉、あられ、海苔、わさびをのせ、だしを注いで完成

今回のでき
うん、美味しいかな。生まれて初めて食べたので嬉しい。