チョコレート レシピ

フォンダンショコラ チューボーですよ! レシピ【レシピを集めたよ!お料理レシピで美味しい食卓】

チューボーですよ! レシピ のご紹介です。

チョコレートお菓子のレシピ

バレンタインに作りたい一品でしたね。

実は・・まだ、今年の彼へのバレンタイン決めてないんだぁ(O.O;)(o。o;)

作ってみようかな!!

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フォンダンショコラ (2007/2/10)


<材料(※5人分)材料>

【生地】
ビターチョコレート(カカオ70%前後のもの) 183g 
無塩バター  150g
全卵      M玉5個 
グラニュー糖 175g
薄力粉     66g
天然塩     2つまみ
粉糖       適量
【ソース】
イチゴ・フランボワーズ  各150g
粉糖              30g
赤ワイン            大2
レモン汁            小1 

生地
@ チョコレートを60℃のお湯で湯煎する
A 無塩バターを溶かしたら?のチョコレートと合わせて艶が出るまでかき混ぜる
B 別のボウルに全卵とグラニュー糖を合わせ、コシが切れるまでかき混ぜる
C AとBを合わせ力強く混ぜ合わせる
D ふるった薄力粉と天然塩を加えさっくり混ぜ合わせる 


ソース
E ヘタを取ったイチゴ、フランボワーズ、粉糖をミキサーに加え、
  果肉が残る程度に撹拌する
F ミキサーから取り出し赤ワイン、レモン汁を加える
G さらに角切りにしたイチゴ、丸のままのフランボワーズを加える(量はお好みで) 

焼き
H  型(直径5.5cm)の中にペーパーシートを入れ、
   型の8分目まで生地を絞り入れる
I 粉糖を生地の上から散らす
J 180℃のオーブンで約10分焼く(オーブンによって焼き時間が変わります)
K 生地がふくれあがり、表面がひび割れる寸前でオーブンから取り出す
L ソースを盛り付けた皿に、フォンダンショコラを飾り付け完成


今回のでき
美味しいっ〜くどくない〜あっさりして美味しいっ


レシピを集めたよ!お料理レシピで美味しい食卓】




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