お鍋 レシピ

びっくり寄せ鍋 細木数子の幸せレシピ 【レシピを集めたよ!お料理レシピで美味しい食卓】

 レシピ

細木数子
幸せレシピの紹介です

細木流  びっくり寄せ鍋

<材料>

えのき
白菜
長ねぎ
京菜
春菊
木綿豆腐
はまぐり
糸こんにゃく
鶏ムネ肉
車エビ
ほたて

<調味料>
かつお昆布ダシ  3L
白味噌       150g
ポン酢       200cc
日本酒       50cc

@食材を切る
 野菜を食べやすい大きさ、鶏ムネ肉を一口大に切る。
 白菜 京菜 糸こんにゃく は ざくぎり
 長ねぎ は 斜め切り

A細木数流ダシ作り
 かつお昆布ダシ(3L)を土鍋に注いで沸騰させる。
 白菜を入れる。
 以下の調味料を加える。
 白味噌(150g)、ポン酢(200cc)、日本酒(50cc)

B食材を順番に入れる。
 鶏ムネ肉
 はまぐり
 木綿豆腐
 糸こんにゃく 
 長ねぎ
 活車エビ
 ほたて
 えのき 
 京菜
 春菊を一番最後に入れます。

C煮込み約5分
 エビが上になる様にして器に盛ります

冬はお鍋がおいしいですね
細木数子の幸せレシピでもお鍋で食べたくなったので
今晩はお鍋です

来週の細木数子の幸せのレシピでは
この寄せ鍋の残ったスープを使ってシメの細木流絶品雑炊を作るそうです。

珍しいですね、細木数子さんがレシピの予告するなんて!!


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豚もやし鍋 嗚呼!花の料理人レシピ 【レシピを集めたよ!お料理レシピで美味しい食卓】

嗚呼!花の料理人レシピの紹介です
ロンブー&久本さんがゲストを招いて

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お鍋 レシピ

豚もやし鍋


<材料>
昆布  適量
鶏ガラスープの素 大さじ2
酒   50cc
豚肉  適量
もやし 適量
ニラ  適量
にんにく 2片
醤油  大さじ2
豆板醤 小さじ1
味噌  大さじ2
ゴマ油 小さじ1
万能ネギ 適量


@ 水1000ccにダシ用昆布適量を入れ 鶏ガラスープの素酒を入れる
A 豚肉・もやし・ニラ各適量を準備
B 【タレ】
  にんにく醤油 
  にんにくをすりおろして醤油大さじ混ぜる
  辛みダレ
  にんにくをすりおろし豆板醤、味噌、ゴマ油混ぜる
C 鍋が温まってきたら、アクをとり、ダシの昆布は入れたままにする
  豚肉は一枚一枚入れて、ダシの風味をしみ込ませる 
D 皿に具を盛り、スープを少量だけ加える 
E タレをお好みで加え、万能ネギを盛り付ける
 


もち豚 しゃぶしゃぶ用(2000g)


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すいとん 細木数子さんの幸せレシピ 【レシピを集めたよ!お料理レシピで美味しい食卓】

細木数子さんの幸せレシピです!

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細木流 すいとん

<材料(4人分)>
ごぼう   1/2本
にんじん  1本
大根    1/3本
里いも   4個
しいたけ  4枚
菜の花   1束
長ねぎ   1本
昆布    適量
かつお節 適量
手羽先   4本
塩      小さじ1
日本酒   大さじ6
薄口しょう油 大さじ3
餅      4個

ごぼうを斜切りにし、水につけてあく抜きする。
にんじんは縦半分に切り約2ミリの厚さにきる。
野菜類は食べやすい大きさに切る。
鍋に湯を沸かし、里いもを煮る。
昆布、かつお節を加え、だしを取る。
手羽先、ごぼう、にんじん、しいたけを加え、煮る。
塩、日本酒、薄口しょう油を加え、煮る。
アクは丁寧に取るりましょう
焼き餅を加え、ひと煮立ちさせる。
菜の花、長ねぎを加える。

 

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