びっくり寄せ鍋 細木数子の幸せレシピ 【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

お鍋　レシピ

細木数子の幸せレシピの紹介です

細木流  びっくり寄せ鍋

＜材料＞
えのき
白菜
長ねぎ
京菜
春菊
木綿豆腐
はまぐり
糸こんにゃく
鶏ムネ肉
車エビ
ほたて

＜調味料＞
かつお昆布ダシ　　3L
白味噌　　　　　　　150g
ポン酢　　　　　　　200cc
日本酒　　　　　　　50cc

�@食材を切る
　野菜を食べやすい大きさ、鶏ムネ肉を一口大に切る。
　白菜　京菜　糸こんにゃく　は　ざくぎり
　長ねぎ　は　斜め切り

�A細木数流ダシ作り
　かつお昆布ダシ(3L)を土鍋に注いで沸騰させる。
　白菜を入れる。
　以下の調味料を加える。
　白味噌（150g）、ポン酢（200cc）、日本酒（50cc）

�B食材を順番に入れる。
　鶏ムネ肉
　はまぐり
　木綿豆腐
　糸こんにゃく　
　長ねぎ
　活車エビ
　ほたて
　えのき　
　京菜
　春菊を一番最後に入れます。

�C煮込み約５分
　エビが上になる様にして器に盛ります

冬はお鍋がおいしいですね
細木数子の幸せレシピでもお鍋で食べたくなったので
今晩はお鍋です

来週の細木数子の幸せのレシピでは
この寄せ鍋の残ったスープを使ってシメの細木流絶品雑炊を作るそうです。

珍しいですね、細木数子さんがレシピの予告するなんて！！


【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

豚もやし鍋 嗚呼！花の料理人レシピ 【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

嗚呼！花の料理人レシピの紹介です
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お鍋　レシピ

豚もやし鍋

＜材料＞
昆布　　適量
鶏ガラスープの素　大さじ２
酒　　　50cc
豚肉　　適量
もやし　適量
ニラ　　適量
にんにく　2片
醤油　　大さじ２
豆板醤　小さじ1
味噌　　大さじ2
ゴマ油　小さじ1
万能ネギ　適量

�@ 水1000ccにダシ用昆布適量を入れ 鶏ガラスープの素酒を入れる
�A　豚肉・もやし・ニラ各適量を準備
�B　【タレ】
　　にんにく醤油　
　　にんにくをすりおろして醤油大さじ混ぜる
　　辛みダレ
　　にんにくをすりおろし豆板醤、味噌、ゴマ油混ぜる
�C　鍋が温まってきたら、アクをとり、ダシの昆布は入れたままにする
　　豚肉は一枚一枚入れて、ダシの風味をしみ込ませる 
�D　皿に具を盛り、スープを少量だけ加える 
�E　タレをお好みで加え、万能ネギを盛り付ける  

もち豚　しゃぶしゃぶ用（2000g）

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すいとん 細木数子さんの幸せレシピ 【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

細木数子さんの幸せレシピです！

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お鍋　レシピ

細木流　すいとん

＜材料（4人分）＞
ごぼう　　　1/2本
にんじん　　1本
大根　　　　1/3本
里いも　　　4個
しいたけ　　4枚
菜の花　　　1束
長ねぎ　　　1本
昆布　　　　適量
かつお節　適量
手羽先　　　4本
塩　　　　　　小さじ1
日本酒　　　大さじ6
薄口しょう油　大さじ3
餅　　　　　　4個

ごぼうを斜切りにし、水につけてあく抜きする。
にんじんは縦半分に切り約2ミリの厚さにきる。
野菜類は食べやすい大きさに切る。
鍋に湯を沸かし、里いもを煮る。
昆布、かつお節を加え、だしを取る。
手羽先、ごぼう、にんじん、しいたけを加え、煮る。
塩、日本酒、薄口しょう油を加え、煮る。
アクは丁寧に取るりましょう
焼き餅を加え、ひと煮立ちさせる。
菜の花、長ねぎを加える。

 

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