インゲンのゴマ和え 細木数子の幸せレシピ 【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

細木数子の幸せレシピの紹介です

インゲンのゴマ和え

＜材料＞４人分

煎りゴマ（白）　　70g
砂糖　　　　　　　大さじ２
日本酒　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　大さじ４
インゲン　　　　２００ｇ
 

�@煎りゴマをから煎り
�Aから煎りしたゴマをする
�B砂糖を入れる
�C日本酒、しょう油を入れます
　　（ゴマをすりながら味を調えるましょう、これが和え衣）
�Dインゲンのへたを切ります。
�E鍋に塩少々入れる

　　２〜３分、インゲンを茹でます
�F茹で上がったら水にさらして冷ます
�Gインゲンを半分に切る
�Hインゲンと和え衣を和える

動脈硬化の予防、高血圧の改善、便秘・整腸等など産直　香川県　石川ファームの無農薬炒りごま

[かのや]いりゴマ　白（500g）

【産直 香川】無農薬インゲン（1袋）

【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

菜の花とベーコンで春のおめかし厚揚げ郁恵・井森のデリデリキッチン レシピ

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お野菜　副菜　レシピ

菜の花とベーコンで春のおめかし厚揚げのレシピ  （2007/3/19)

＜材料＞ 
　・菜の花　　１束
　・厚揚げ　　２枚
　・サラダ油　　適量
　・ベーコン（２〜３ｃｍ幅に切ったもの）　　２５０ｇ
　・エノキダケ　　２袋

Ａ・酒　　大さじ１と１／３
　・薄口しょうゆ　　大さじ１と１／３
　・だし汁　　１と１／２カップ

　・塩　　適量
　・水溶き片栗粉　　適量
　・ミツバ　　適量

作り方
　�@．熱湯に塩を入れ、半分に切った菜の花を１分茹でて氷水にさらし、水気を切る。
　�A．厚揚げを鍋で茹でて温め、取り出して水気を切って適当な大きさに切る。
　�B．プライパンでサラダ油を熱し、ベーコン・エノキダケを炒める。
　�C．�BにＡを加えて１分炒め煮し、塩で味を調える。
　�D．�@の菜の花を加えてサッと炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
　�E．器に�Aを盛り、�Dをかける。
　�F．ミツバをのせる。

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白あえ 明石家さんちゃんねるレシピ【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

明石家さんちゃんねる　レシピ　のご紹介です。
さしめしのばぁばのレシピ

お野菜　副菜　レシピ

白あえ
 
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＜材料　２人前＞
こんにゃく　　1/3枚
にんじん　　　30g
干椎茸 　　　　2枚
きゅうり　　　1本
木綿豆腐　　1/3丁
だし汁　　　　1/3カップ
みりん　　　　大さじ1
うす口醤油　大さじ1/2
あたりごま　 　大さじ1.5
酒　　　　　　大さじ1/2
砂糖　　　　大さじ1/2強

うす口醤油　大さじ1/3

�@木綿豆腐を水抜きする
�A下茹でしたこんにゃくと、にんじんは短い短冊切り、きゅうりは薄い小口切りにし、
　　立て塩でしんなりとさせきつく絞ります。
　　もどした椎茸は、石づきを取って薄切りにします。
�B浅鍋に、だし汁、みりん、うす口醤油を煮立てて、
　　こんにゃく、にんじん、椎茸を汁気がねくなるまで煮てざるに上げます。
�C豆腐を裏ごしにかけ、すり鉢でよくすります。あたりごまを加え、
　さらによくすり混ぜて、酒、砂糖、うす口醤油で味を整え、冷蔵庫で冷やします。
�D冷やした衣に�Bの具を加え、まんべんなく合えて器に盛り、ひねりゴマを散らします

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インゲンのゴマ味噌和え 細木数子の幸せレシピ【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

超簡単、細木数子の幸せレシピです。

日本人らしいインゲンのごま和えレシピです。

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お野菜　副菜　レシピ

細木流　インゲンのゴマ味噌和え

＜材料（４人分） ＞
　インゲン　　２００ｇ
　塩　　少々
　煎った白ゴマ　　２００ｇ
　砂糖　　大さじ２
　白味噌　　大さじ１
　酒　　大さじ２
ムソー有機いりごま・白（120g）

　　インゲンを洗います。そして、塩を入れた熱湯で５分ぐらいゆでる。
　　煎りごまをすり鉢ですり、砂糖、白味噌、酒を加えてよくすり混ぜる。
　　茹でたインゲンのヘタを切り落とし、３等分に切る。
　　作ったゴマ味噌でインゲンを和える。

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焼き茄子 細木数子の幸せレシピ 【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

細木数子の幸せレシピです。

超簡単レシピです焼きなすを上手に焼けるといいですよね。

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お野菜　副菜　レシピ

細木流　焼き茄子



茄子　１人３本
かつお節
ショウガ

まず、茄子は皮付きのまま、強火で１０分ほど丸焼きに、
グリルには互い違いに置きましょう！

焼けたら水で手を冷やしながら
ヘタを持って皮をむきます。

ヘタを切り落とします。
縦に細切りします。
お皿に盛ります。
盛る時は茄子のヘタ（細い方）が向かって
左になるように盛りつけるとよいでしょう。
かつお節、しょうがを適量ふりかけます。

【農薬・化学肥料不使用】 長茄子　2本

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