ごはん レシピ

ちらし寿司 細木数子の幸せレシピ【レシピを集めたよ!お料理レシピで美味しい食卓】

細木数子幸せレシピの紹介です

ちらし寿司

<材料>
 お米  7合
 昆布  適量
 卵       適量
 絹さや 細切り 適量
 刻みのり 適量
 市販されているちらし寿司の具

<米酢用調味料>
 米酢     250cc
 塩       大さじ1/2杯
 砂糖     大さじ5杯
 日本酒   大さじj4杯 

@美味しくお米を炊く
   お米を研いで30分間水に浸 ざるにあげる
   お釜へ入れて6合目まで水を入れる
   (寿司飯を作る時は実際のお米の量より1目盛り少ない分を水を入れる)
    
昆布を入れて炊く
Aちらし寿司の具作り
   卵は薄く焼いたものを何枚も作り、それを1束にして丸めて細切り
   絹さやは細切り、きざみのりを用意
Bボールに米酢用の調味料  
   米酢 250cc 塩大さじ1/2 砂糖大さじ5をいれて混ぜる
C これを飯台に、まんべんなく打つ
D お米を飯台に入れて米酢を掛けながらうちわで
   あおぎながらお米を切る様に混ぜる
E市販の具を入れて、うちわであおぎながら混ぜる
F絹さや、卵、最後にきざみのりを掛ける


具は市販のものが十分美味しく安く売っているので
これで十分(#^.^#)


【オーサワジャパン】オーサワの特選ちらし寿司の素 150g

 
 

簡単 ちらし寿司の素


【レシピを集めたよ!お料理レシピで美味しい食卓】

ごはん レシピ

細木流ガーリックライス 細木数子の幸せレシピ

細木数子幸せレシピの紹介です

細木流ガーリックライス

<材料>
にんにく 半分
ご飯
バター 2片
醤油  スプーン1杯半
酒    スプーン2杯半

塩    スプーン半分 
コショウ 適量

@にんにく半分を芽をとって、みじん切りにします。
Aフライパン熱して油を入れ、
    きつね色になるまで、にんにくを炒る
B塩)を入れ、ご飯を入れて、混ぜ合わせる
Cお酒、バターを入れてさらに混ぜる
Dつやが出たら、醤油を入れる
Eコショウを入れて混ぜ合わせる



「黒いパワーの弾丸!」熟成黒にんにく5個入 

レシピを集めたよ!お料理レシピで美味しい食卓】

ごはん レシピ

細木流とろろご飯 細木数子の幸せレシピ 【レシピを集めたよ!お料理レシピで美味しい食卓】

ご飯 とろろ レシピ

細木数子幸せレシピの紹介です

細木流とろろご飯

<材料> 7人分
山芋  4本
卵   4個
かつお節 30g
日本酒50cc
薄口しょう油70c
青のり  適量
ごはん  適量

@ 山芋の下ごしらえをする。
  皮をむいて、(皮むき器でよい。)
  それを、酢水(酢:水=4:6)に2〜3分さらす。
   酢水にさらすのがポイント! これをしないとあくがでて黒くなる。
A 山芋をする。
  すりばちでなく、おろし金でいいそうです。
B すり鉢におろした山芋をいれ、味をつける
  かつお節30g、日本酒50cc、薄口しょう油70cc、
   卵4個をいれ、かき混ぜる。
  だし汁をいれずに味付けをするのが細木流だそうです。
  山芋本来の味をしっかり味わうレシピだそうです。
C 丼にご飯をよそい、とろろをかけ、青のりをかけて完成。

すりばち(黄))【061109宣言10】

レシピを集めたよ!お料理レシピで美味しい食卓】

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雑炊 細木数子の幸せレシピ【レシピを集めたよ!お料理レシピで美味しい食卓】

ご飯 レシピ

細木数子幸せレシピの紹介です

細木流  雑炊

<材料(4人分) >
 かつお昆布ダシ  3リットル
 白味噌  150g
 ご飯  5合
 卵  10個
 あさつき  適量
 のり  適量
 もみじおろし  適量
 ポン酢  適宜

 @ 鍋の後に残っただし汁(先週の細木流びっくり寄せ鍋のだし汁)を使う。
 A ご飯をざるに入れて水で洗いぬめりを取り、水をよく切る。
 B ご飯を煮立たせただし汁に入れる。
 C ふたをしてひと煮立ちさせる。
 D 卵を割りほぐす。
 E 火を止めて、卵を回しいれる。
 F あさつきを小口切りにしてかける。
 G のり・もみじおろしをのせる。
 H 好みでぽん酢をかけながら食べる。

レシピを集めたよ!お料理レシピで美味しい食卓】

先週紹介されたびっくり寄せ鍋のスープを使った雑炊を
細木数子さんが紹介していました。

ゲストには
ネプチューン原田泰造さんは「今まではカレーが1番だったけど、この雑炊が1番になった」 って言ってました!

美味しそう〜

ゲストは諸星和己さん


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和風ドライカレー 細木数子の幸せレシピ 【レシピを集めたよ!お料理レシピで美味しい食卓】

細木数子幸せレシピの紹介です

ポイントは材料を小さめに切ることで、うまみがたくさん出るってこと!!

だそうですよ!

隠し味に和風ってのもイイ感じだね

ごはん レシピ

細木流 和風ドライカレー

<材料(4人分) >
タマネギ  3個
豆腐かまぼこ(さつま揚げでも可)  3枚
玉子  5個
ソーセージハム  10枚
椎茸  6枚
日本酒  大さじ3
塩  小さじ2
カレー粉  大さじ2
(日本酒 大さじ2・しょうゆ 適量)
固めに炊いたご飯  4合
青のり  適量

 @.具材をすべてみじん切りにする。
 A.フライパンに油をしいてタマネギを炒める。
 B.椎茸を加えて炒める。
 C.豆腐かまぼこ・ハムを加える。
 D.日本酒・塩を加える。
 E.卵を加えてよく混ぜながら炒める。
 F.カレー粉を加えて2分ほど強火で炒める。
 G.ご飯を加えて炒める。
 H.日本酒・しょうゆを様子を見ながら加える。
 I.青のりをかける。

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レシピを集めたよ!お料理レシピで美味しい食卓】

キューピー ドライカレー 270g
カレーソルト40g



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