ちらし寿司 細木数子の幸せレシピ【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

細木数子の幸せレシピの紹介です

ちらし寿司

＜材料＞

　お米　　７合
　昆布　　適量
　卵     　　適量
　絹さや　細切り　適量
　刻みのり　適量
　市販されているちらし寿司の具

＜米酢用調味料＞
　米酢　　　 　250cc
　塩　　　　   大さじ1/2杯
　砂糖　　　 　大さじ５杯
　日本酒　　　大さじｊ４杯 

�@美味しくお米を炊く
　　 お米を研いで３０分間水に浸　ざるにあげる
　　 お釜へ入れて６合目まで水を入れる
　　　（寿司飯を作る時は実際のお米の量より１目盛り少ない分を水を入れる）
　　　　昆布を入れて炊く
�Aちらし寿司の具作り
　　 卵は薄く焼いたものを何枚も作り、それを１束にして丸めて細切り
　　　絹さやは細切り、きざみのりを用意
�Bボールに米酢用の調味料　　
　　　米酢　２５０ｃｃ　塩大さじ１/２　砂糖大さじ５をいれて混ぜる
�C これを飯台に、まんべんなく打つ
�D お米を飯台に入れて米酢を掛けながらうちわで
　　　あおぎながらお米を切る様に混ぜる
�E市販の具を入れて、うちわであおぎながら混ぜる
�F絹さや、卵、最後にきざみのりを掛ける

具は市販のものが十分美味しく安く売っているので
これで十分(#^.^#)

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簡単　ちらし寿司の素

【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

細木流ガーリックライス 細木数子の幸せレシピ

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細木流ガーリックライス

＜材料＞

にんにく　半分
ご飯
バター　２片
醤油　　スプーン１杯半
酒　　　 スプーン２杯半
油
塩　　　 スプーン半分　
コショウ　適量

�@にんにく半分を芽をとって、みじん切りにします。
�Aフライパン熱して油を入れ、
    きつね色になるまで、にんにくを炒る
�B塩）を入れ、ご飯を入れて、混ぜ合わせる
�Cお酒、バターを入れてさらに混ぜる
�Dつやが出たら、醤油を入れる
�Eコショウを入れて混ぜ合わせる



「黒いパワーの弾丸！」熟成黒にんにく5個入　

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細木流とろろご飯 細木数子の幸せレシピ 【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

ご飯　とろろ　レシピ

細木数子の幸せレシピの紹介です

細木流とろろご飯

＜材料＞　７人分
山芋　　４本
卵　　　４個
かつお節　３０ｇ
日本酒５０ｃｃ
薄口しょう油７０ｃ
青のり　　適量
ごはん　　適量

�@　山芋の下ごしらえをする。
　　皮をむいて、（皮むき器でよい。）
　　それを、酢水（酢：水＝４：６）に２〜３分さらす。
　　　酢水にさらすのがポイント！　これをしないとあくがでて黒くなる。
�A　山芋をする。
　　すりばちでなく、おろし金でいいそうです。
�B　すり鉢におろした山芋をいれ、味をつける
　　かつお節３０ｇ、日本酒５０ｃｃ、薄口しょう油７０ｃｃ、
　　　卵４個をいれ、かき混ぜる。
　　だし汁をいれずに味付けをするのが細木流だそうです。
　　山芋本来の味をしっかり味わうレシピだそうです。
�C　丼にご飯をよそい、とろろをかけ、青のりをかけて完成。

すりばち（黄））【061109宣言10】

【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

雑炊 細木数子の幸せレシピ【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

ご飯　レシピ

細木数子の幸せレシピの紹介です

細木流  雑炊

＜材料（４人分） ＞
　かつお昆布ダシ　　３リットル
　白味噌　　１５０ｇ
　ご飯　　５合
　卵　　１０個
　あさつき　　適量
　のり　　適量
　もみじおろし　　適量
　ポン酢　　適宜

　�@　鍋の後に残っただし汁（先週の細木流びっくり寄せ鍋のだし汁）を使う。
　�A　ご飯をざるに入れて水で洗いぬめりを取り、水をよく切る。
　�B　ご飯を煮立たせただし汁に入れる。
　�C　ふたをしてひと煮立ちさせる。
　�D　卵を割りほぐす。
　�E　火を止めて、卵を回しいれる。
　�F　あさつきを小口切りにしてかける。
　�G　のり・もみじおろしをのせる。
　�H　好みでぽん酢をかけながら食べる。

【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

先週紹介されたびっくり寄せ鍋のスープを使った雑炊を
細木数子さんが紹介していました。

ゲストには
ネプチューン原田泰造さんは「今まではカレーが１番だったけど、この雑炊が１番になった」 って言ってました！

美味しそう〜

ゲストは諸星和己さん

和風ドライカレー 細木数子の幸せレシピ 【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

細木数子の幸せレシピの紹介です

ポイントは材料を小さめに切ることで、うまみがたくさん出るってこと！！

だそうですよ！

隠し味に和風ってのもイイ感じだね

ごはん　レシピ

細木流　和風ドライカレー

<材料（４人分） >
タマネギ　　３個
豆腐かまぼこ（さつま揚げでも可）　　３枚
玉子　　５個
ソーセージハム　　１０枚
椎茸　　６枚
日本酒　　大さじ３
塩　　小さじ２
カレー粉　　大さじ２
（日本酒　大さじ２・しょうゆ　適量）
固めに炊いたご飯　　４合
青のり　　適量

　�@．具材をすべてみじん切りにする。
　�A．フライパンに油をしいてタマネギを炒める。
　�B．椎茸を加えて炒める。
　�C．豆腐かまぼこ・ハムを加える。
　�D．日本酒・塩を加える。
　�E．卵を加えてよく混ぜながら炒める。
　�F．カレー粉を加えて２分ほど強火で炒める。
　�G．ご飯を加えて炒める。
　�H．日本酒・しょうゆを様子を見ながら加える。
　�I．青のりをかける。

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【レシピを集めたよ！お料理レシピで美味しい食卓】

キューピー　ドライカレー　270g
カレーソルト40g